Tarte Tatin

6 pommes

100g de sucre

10 cl d'eau

50 g de beurre

1 pate feuilletee

Préchauffer le four à 200 °C.

Éplucher les pommes et les tailler en 4, enlever le cœur et les pépins. Dans une poêle, réaliser un caramel en faisant fondre le sucre, puis ajouter le beurre et les pommes. Les faire confire pendant 6 à 7 min. Ranger ensuite les pommes dans le moule à Tatin. Poser la pate feuilletée sur les pommes. Faire une croix au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire 25 min au four à 200 °C. Laisser ensuite la tarte reposer 1/4 h minimum avant de la retourner.