200 g d'espadon
1 c.s. de jus de citron
sel
2 c.c. de moutarde à l'ancienne
2 c.c. d'huile de sésame
2 c.s. d'huile d'olive
2 c.s. de ciboulette
2 c.c. d'aneth emincée
Couper le poisson en petit cubes. Laisser reposer au frigo dans une assiette en verre. Dans un autre recipient mélanger le rete des ingredients sans l'aneth. Laisser reposer au frais. 5 minutes avant de servir, ajouter la vinaigrette et l'aneth. Mélanger. Si vous laissez, mariner trop longtemps le citron commence à cuire le poisson et vous obtiendrez du ceviche.
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