(Pour 6 moelleux individuels)
100g de beurre5 oz de chocolat noir (70 %)
1 pincée de sel
2 oeufs
2 jaune d'oeufs
50 g de sucre
1 c.s. de farine
Préchauffer le four a 230 °C. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain marie. Ajouter le sel. Battre ensemble les oeufs, jaune d'oeufs et sucre jusqu'a obtenir un mélange mousseux. Ajouter cette mixture au chocolat chaud. Ajouter la farine et mélanger. Verser le mélange dans des moules à muffin bien beurés. (J'utilise des moules en papier d'aluminium et j'en empile 5 ou 6 ensemble pour chaque moelleux de façon à ce que ce soit bien rigide pour la cuisson.) Pour la cuisson, ça dépend des goûts. 7 min pour un millieux bien liquide et 8 minute pour un coeur fondant.
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