Macarons

(Pour 30 Macarons)

Ingrédients:

- 220 g de sucre glace

- 135 g de poudre d'amande

- 4 blancs d'oeufs

- 50g de sucre en poudre

Pour les macarons au chocolat: Remplacez 25 g de poudre d'amande avec 25 g de cacao.

Préparation:

Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande ensemble. Battez les blancs en neige et lorsqu'ils sont bien montés, ajoutez le sucre en poudre. A l'aide d'une spatule ajoutez délicatement la mixture de poudre d'amande aux blancs en neige.

A l'aide d'une douille, formez les cookies sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson. Laissez reposer 15 à 20 minutes. Préchauffez votre four a 160 C. Placez les plaques dans le four puis reduisez la temperature a 150C. Cuire pendant 15 à 20 minutes.Laissez refroidir complètement. Les macarons doivent se détacher facilement. Assemblez-les en déposant un peu de ganache au centre.

(Pour la ganache au chocolat)

Ingrédients:

- 170g de chocolat noir en morceaux

- 200 ml de crème liquide

Préparation:

Faites chauffer votre crème au bain marie puis ajoutez le chocolat dans la crème chaude (mais pas bouillante). Mélangez a l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit bien incorporé. Laissez refroidir au frigo.