Pour les blinis:
1 œuf
1 pot à yaourt de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 poncée de sel
Mélangez tous les ingrédients ensemble, puis laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur. Faites cuire dans un poêle à blinis ou sur une poêle antiadhésive. Lorsqu'ils font des trous, retournez-les. Servir de suite ou réchauffe-les avant de passer à table
Pour la garniture:
Mélangez 2 ou 3 cuillère de crème fraîche avec une cuillère de jus de citron. Salez, poivrez et déposez une cuillère sur chaque blinis avec un morceaux de saumon fumé, de la ciboulette et des quartiers de citron.
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