Grillade de Mahi-Mahi et sa Salsa Mangue-Avocat

Recette americaine du magazine "Bon Appetit"

(Pour 4)

Ingrédients:

- 1 avocat coupé en cubes

- 1 mangue coupée en cubes

- 2 poignée de tomates cerises coupées en quatre

- qq feuilles de basilic

- 3 c.s. d'huile d'olive

- 3 c.s. de jus de citron

- 4 fillet de Mahi-Mahi ou de Flétan

- quelques tranches de citron pour la déco

Préparation:

Faites chauffer votre grill. Mélangez l'avocat, la mangue et les tomates, le basilic finement haché, une cuillère de citron et une d'huile d'olive, sel et poivre. Placez les fillets de poisson dans une assiette et badigeonnez d'huile d'olive, de jus de citron, salez, poivrez et laissez reposer 10 minutes. Grillez le poisson 5 minutes de chaque cote. Servez à l'assiette en déposant une cuillère de salsa sur le dessus. pressez un peu de citron et décorez avec des rondelles.

Soupe de Courge Musquée au Curry avec ses Petits Croutons

(Pour 4)

Ingrédients:

- 1 courge musquée

- 1 oignon

- du curry

- crème fraîche

- 2 pommes

Préparation:

Epinez la courge et coupez-la en petit cube. Réservez. Coupez les oignons et faites les revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soit translucides. Ajouter la courge en cubes et les pommes en morceaux. Couvrez d'eau et laissez mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que les legumes soit bien fondant. Ajoutez 2 cuillère à café de curry. Mixez le tout delicatement. Servez avec une cuillere de crème fraîche et des croutons.

Pour les croutons, coupez du pain en cubes, mélangez avec un peu d'huile et des herbes de provences et passez au four 5 à 10 minutes. Et voilà!